Civilizované lidstvo ve své historii usiluje o zlepšení kvality života, jejímž základem je výživa. Potvrzují to četné diety a systémy půstu. Dostávají krásná jména, mezi nimi jsou srozumitelná se známým souborem produktů, ale existuje spousta neobvyklých s exotickým zaměřením.
V poslední době stále více nabírá na obrátkách ketogenní dieta, ketogenní dieta (ketonová dieta) nebo nízkosacharidová dieta s vysokým podílem tuků ve stravě. Jeho smyslem je prudké omezení sacharidových potravin a zvýšení podílu převážně tučných jídel a střídmá konzumace bílkovin. V důsledku keto výživy se mastné kyseliny štěpí na ketolátky, které v podmínkách nedostatku glukózy vyživují všechny orgány včetně mozku.
Donedávna se sportovci uchýlili ke ketogenní výživě ve snaze vybudovat svalovou hmotu a snížit množství tuku v těle na nulu. Dieta bez sacharidů je však lidstvu vlastní od počátku jeho historie. Z fyziologického hlediska jsme všichni lovci a getři.
Lidský mozek se vyvinul díky konzumaci obrovského množství tuku v průběhu evoluční historie. Starověcí lidé jedli výhradně živočišnou stravu, jehož součástí byly pouze bílkoviny a tuky. Podle vědců se moderní lidské tělo za relativně krátkou dobu své existence nestihlo adaptovat na stravu obsahující sacharidy, a navíc skládající se pouze ze sacharidů, z nichž se skládá jídelníček raw foodistů.
Je docela rozumné dojít k závěru, že se vznikem sacharidové výživy je nevyhnutelný proces opačný k rozvoji lidské inteligence. Abyste keto dietě porozuměli podrobněji, musíte pochopit některé základní pojmy související s tímto tématem, pomohou vám najít odpověď na otázku: co je to keto dieta.
Co je keto dieta, pojem, definice
V poslední době je obrovské množství informací o ketogenní výživě. Autoři si podstatu keto systému vykládají po svém a sledují různé cíle, ale to na podstatě keto nic nemění.
Začněme něčím jednoduchým.
Keto je jíst určitá jídla v určitých kombinacích, aby vaše tělo běželo na ketonech. Ketony si tělo vyrábí při spalování tuků. Jsou alternativním palivem. Pro lidské tělo je toto palivo nejpohodlnější, protože množství „odpadu“ je výrazně sníženo a toto palivo je nejúčinnější.
Pokud nakreslíme analogii s automobilovým palivem, pak jsou sacharidové potravinářské produkty nejlevnějším palivem obsahujícím obrovské množství nečistot, zatímco nesacharidové nebo nízkosacharidové produkty jsou europalivo, prémiové palivo pro naše tělo, jelikož neobsahují vedlejší „chutné“ nečistoty, je pro živý organismus nejúčinnější ketopalivo.
Jednou z hlavních výhod ketodiety je absence hladu a chuti na určité potraviny. Na této dietě můžete klidně vydržet dlouhodobě. Je to nejen efektivní, ale také pohodlné a příjemné.
Srovnejme keto dietu s jakoukoli nízkokalorickou nebo nízkotučnou dietou. Ty druhé podporují spotřebu velkého množství sacharidů. Spalování tuků ale brání právě sacharidy. Proto při dodržování nízkotučné nebo nízkokalorické diety je nutné využívat fyzickou aktivitu (posilovna, běh atd.). To je také účinné, ale energeticky náročné, což znamená, že ne každý vydrží nízkokalorickou dietu v kombinaci s fyzickou aktivitou. A jak ukazuje praxe, po dietě se váha rychle vrátí a výsledky jdou na nulu.
Více než 90 % diet selhává. Nelze je neustále pozorovat. Chuť na sacharidy a hlad dělají své. Obrovské množství pokušení vede ke zhroucení a katastrofálním výsledkům. Ztracená váha se vrací a často s sebou přináší přátele – nové kilogramy.
Na keto chybí tak nepříjemný pocit, jako je hlad. Ano, při půstu se můžete dostat do stavu ketózy, ale proč, když existuje skvělý způsob, jak toho dosáhnout, aniž byste se omezovali v jídle. Keto dieta nezpůsobuje tělu tolik škody jako půst. Přijímáním ketogenní potravy tělo nadále přijímá všechny potřebné látky a nepociťuje hlad. Zároveň se spustí proces odbourávání tuků – tělo se dostane do stavu ketózy, to znamená, že začne produkovat ketony díky snížené spotřebě sacharidů.
Z jídelníčku nejsou zcela vyloučeny sacharidy (výjimkou je období vstupu do ketózy, sacharidy se doporučuje vyloučit úplně). Musí být přítomny ve stravě, ale jejich procento bílkovin a tuků musí být kontrolováno.Čím méně sacharidů, tím hlubší ketóza.
Ketogenní dieta je dieta na spalování tuků. Obrovské množství lidí sní o hubnutí a zmenšení objemu. Pro ty, kteří vážně přemýšlejí o stavu svého těla, je keto kouzelná pilulka, která se snadno a příjemně polyká.
Mnoho lidí se domnívá, že konzumace velkého množství tuku je škodlivá. Pokud ale výrazně snížíte množství sacharidů, pak konzumace tuku absolutně nehrozí. Protože při vstupu do ketózy se tělo jednoduše přepne z cukru na tuk. To trvá 2 až 3 dny. A abyste toho dosáhli, musíte výrazně snížit množství sacharidů.
Pro efektivnější vstup do ketózy jsou sacharidy zcela vyloučeny. Tato změna výživy nutí tělo hledat jiné zdroje energie. A tímto zdrojem se stávají tukové zásoby, pečlivě nahromaděné po mnoho let.
Při nízkokalorických dietách dochází k hubnutí v důsledku ztráty zásob vody. To může trvat týden, dva týdny. Nastává euforie – povedlo se! Hubnutí probíhá! Ale po skončení diety se vodní váha vrací. Smysl takových diet se sníží na nulu, v horším případě se váha vrátí a další kilogramy přidá sodou. Proces spalování tuků nebyl nikdy zahájen. Ztráta vody a tuku jsou úplně jiné věci.
Pokud používáte fyzické cvičení k hubnutí, dávají pouze 15% výsledku, což je velmi nevýznamné ve srovnání se správnou keto dietou. Neustálý hlad a chutě na jakékoli jídlo vám také nedovolí vydržet alespoň nějakou dobu na nízkokalorické dietě.
98 % takových diet končí neúspěchem, připisovaným nedostatku vůle. Když jíte sacharidová jídla, hladina cukru v krvi klesá v důsledku nárůstu inzulinu, který potlačuje hladinu cukru v krvi. Při nízké hladině cukru v krvi pociťujete neustálý pocit hladu a podrážděnosti.
Dodržování keto nebo ketogenní diety bude spalovat skutečný tuk. Hmotnost vody se také sníží, ale bude dosaženo hlavního cíle - spalování tuků v těle. A Čím nižší je váš příjem sacharidů, tím efektivnější bude proces spalování tuků. Pocit hladu a touhy po jídle zmizí. Díky těmto okolnostem můžete na této dietě setrvat poměrně dlouho.
Jakákoli restrukturalizace těla s sebou nese nepříjemné příznaky. Aby se zabránilo přechodným příznakům, je nutné použití vitamínů a elektrolytů.
Spolu s řadou negativních vedlejších účinků keto výživy existují také pozitivní:
- Zlepšení paměti;
- Zvýšená energie;
- Inteligence se zvyšuje;
- Vaše nálada se zlepší.
Protože ketony jsou nejlepší potravou pro mozek. V důsledku toho zmizí zánět a bolest nebo napětí, pokud existuje. Keto zlepšuje stav pokožky, vyrážka zmizí, pokud tam byla.
Srovnání nízkokalorických a nízkotučných diet s keto dietou ukazuje významné výhody keto oproti jiným výživovým systémům.
Proč byste měli používat keto výživu
Každý, kdo se uchýlil ke ketogenní výživě, má konkrétní cíl. A cíle mohou být různé. Mohou to být potřeby jak estetické povahy, tak touha zlepšit své zdraví nebo alespoň zlepšit stav způsobený konkrétní nemocí.
Často je přechod na keto dietu spojen s touhou snížit váhu a objem. Toto je nejviditelnější výsledek používání keto diety. Úspěch je zaručen přísnými systémovými požadavky. Cíl je dosažen snadno a s radostí. O nevyhnutelnosti pozitivních výsledků hubnutí svědčí obrovské množství nadšených recenzí.
Po pochopení principu nízkosacharidové výživy se lidé často snaží dodržovat pravidla keto v budoucnu svého života. Správné pochopení ketózy vám dává důvěru ve své činy.
Ale kromě estetického výsledku je pro mnohé hlavním cílem řešení zdravotních problémů. Koneckonců, smyslem bytí v ketóze je snížit a normalizovat hladinu inzulínu.
Asi 80 % světové populace má problémy s inzulínem – inzulínovou rezistencí, tedy porušením absorpce inzulínu receptory. V důsledku tohoto selhání je tělo nuceno produkovat stále více inzulínu, aby kompenzovalo jeho nedostatek. To způsobuje spoustu zdravotních problémů.
Zvýšený příjem sacharidů vede ke zvýšení produkce inzulínu, což způsobuje inzulínovou rezistenci. Průměrný člověk s inzulínovou rezistencí (prediabetes) produkuje 7krát více inzulínu, než tělo potřebuje. Nadbytek inzulínu vede k cukrovce, metabolickým poruchám, obezitě a vysokému cholesterolu.
Mozek umí spalovat glukózu, ale tuky mozek lépe vyživují. Lidský mozek je v podmínkách spalování tuků pohodlnější. Tento stav je ketóza. Abyste dosáhli tohoto stavu, musíte dodržovat přísnou dietu – nízký obsah sacharidů a vysoký obsah tuku. Střední ketóza je stav, o který je třeba usilovat.
Ketolátky v těle se získávají z tuků. Z cukrů a sacharidů je nezískáte. Ketolátky slouží k výživě mozku a mastné kyseliny k výživě svalů.
Je známo, že lidé trpící Alzheimerovou chorobou mají zvýšené hladiny inzulínu v krvi.
Srdeční a cévní problémy jsou také důsledkem inzulínové rezistence. V důsledku toho se jedná o zúžení krevních cév v důsledku výskytu cholesterolových plaků, výskyt krevních sraženin, usazování vápníku, což může vést k infarktu nebo dokonce mrtvici.
V důsledku inzulinové rezistence dochází k depresi, úzkosti a zhoršení emočního rozpoložení. Nejzávažnějšími následky jsou ztučnění jater a rakovina, protože rakovinné buňky se živí cukrem.
Z výše uvedeného materiálu můžete identifikovat celý seznam důvodů ve prospěch ketogenní diety. Většina populace najde motivační faktory, které jim říkají, proč musí přejít na keto.
Pro koho je keto dieta určena?
I přes relativně mladý trend ve světě diet má keto výživa obrovské množství přívrženců se solidními zkušenostmi s používáním tohoto výživového systému. Ketogenní dieta se osvědčila jako pozitivní nejen u těch, kteří chtějí zhubnout, ale i u pacientů s cukrovkou, kdy lipidový profil bývá ideální a hladina inzulinu klesá k normálu. Zkušenosti amerických lékařů zná celý svět.
Mnoho odborníků na výživu také obrátilo svou pozornost na keto a existují pozitivní recenze. S úspěchem léčí se nemoci, jako je epilepsie U dětí i dospělých přestala být rakovina nedobytná. Dobrých výsledků je dosahováno při léčbě autismu.
A ještě jedna zajímavá teorie. Při užívání léků dochází k ovlivnění konkrétního orgánu v lidském těle. Při změně nutričního systému na keto příznivě působí mozek, slinivka, játra a další orgány. A tato skutečnost má již velmi pevné a spolehlivé základy.
Pravidelné absolvování nezbytných testů a jejich sledování umožňuje zajistit, aby byl správně zvolen systém léčebné výživy se zvýšením podílu tuků ve stravě, střídmou konzumací bílkovinných potravin a prakticky vyloučením sacharidových potravin pro osoby trpící výše uvedenými chorobami.
Systém ketogenní výživy není omezen věkem u těch, kteří chtějí zhubnout nebo zlepšit své zdraví. Tato dieta je vhodná jak pro sportovce, tak i pro ty, kteří nejsou zvyklí na fyzickou aktivitu, pro mladé i staré lidi.
Keto dietu s úspěchem používají těhotné ženy. Nízkosacharidová dieta při kojení nemá žádné kontraindikace.
Výsledky na sebe nenechají dlouho čekat. Stačí začít správně jíst, poslouchat své tělo a řídit se pokyny pro začátečníky, které najdete na tomto zdroji.
A pokud se ketonová dieta používá pro hubnutí, pak se tento proces stane příjemným a účinným.
Důvody pro přechod na keto
První a pro někoho možná nejdůležitější je zbavit se závislosti na jídle, přejídání, chuti na určité skupiny potravin: sladkosti, škrobová jídla. Obrovské množství lidí zažívá neodolatelnou chuť na sladké. Komu se od dětství nedávaly sladkosti za odměnu? Téměř všechny rodiny podávají u svátečního stolu dorty, sušenky a bonbóny? Přítomnost cukru na každodenním stole se stala samozřejmostí. Stává se, že ty nejkrásnější chvíle jsou spojeny se sladkostmi.
Množství sladkých jídel v dětském jídelníčku někdy dospělé nevyděsí. "Malí milují sladkosti." A k tomu, že dítě chutnou pochoutku přijme, zacházejí s něhou. Ale dítě nemá moc na výběr. Co mu dají, to si bere. Postupem času si děti vypěstují pevné přesvědčení, že cukroví nebo dort jsou dobré. Navíc se zvyšuje množství zkonzumovaných sladkostí a objevuje se potravinová závislost na sladkém.
S nástupem zdravotních problémů většina lidí dospěje k pochopení, že je potřeba upravit jídelníček a zavést nějaká omezení v jídle. Ne každý se ale dokáže vyrovnat s touhou po sladkém, zvykem, který je zakořeněný od dětství a postupem času jen sílil.
Navíc konzumace sladkostí ve stresových situacích je pro někoho uklidněním a řešením problému, bohužel ne na dlouho. Pravidelné pokusy vzdát se potravin obsahujících cukr jednou provždy končí neúspěchem a neúspěchem.
Právě v takových situacích pomáhá keto výživa. Neexistuje jediná recenze, že pokud striktně dodržujete všechny podmínky bezsacharidové diety, chtěli byste sníst něco sladkého.
Pokud se náhle takové impulsy objeví, měli byste přehodnotit, zda se vše v rámci léčebné výživy dělá správně? Zkontrolujte svůj kalorický příjem (KBZHU), množství snědeného jídla, „čistotu“ zkonzumovaných produktů, zda do těla vstupuje dostatečné množství potřebných vitamínů. Pokud k tomuto problému přistoupíte správně, pozitivní výsledky na sebe nenechají dlouho čekat. Přechod na keto normalizuje hladinu cukru v krvi.
Dalším důležitým důvodem pro přechod na bezsacharidovou dietu je stav pokožky. Během prvních týdnů prochází pokožka obličeje proměnou. Není třeba navštěvovat kosmetické salony. Postupem času se používání krémů různých typů minimalizuje.
Mnoho lidí, kteří mají problémy s gastrointestinálním traktem:
- gastritida;
- cholecystitidu;
- pankreatitida;
- Bytové a komunální služby
existuje velká příležitost je snížit.
Křeče, bolesti a nadýmání jsou minulostí. Střeva začnou dobře zvládat své povinnosti bez pomoci prášků a jiných forem léků.
Samozřejmě, pokud existují vážná onemocnění, přechod na ketogenní dietu musí být prováděn pod dohledem lékaře, který sleduje hlavní ukazatele zdraví pomocí testů.
Co můžete jíst na keto?
Sacharidy - 5% všech kalorií (zelenina je uvedena samostatně, protože nemá mnoho kalorií a nezpůsobuje inzulínovou reakci). Ke správným sacharidům, které jsou přijatelné na keto, nezahrnuje moučné výrobky, cukr, obiloviny, ovoce.
Bílkoviny – 20 % všech kalorií (86 – 175 g). Tato skupina by měla zahrnovat:
- Maso;
- Ryba;
- Mořské plody;
- Sýr;
- Vejce.
Je třeba poznamenat, že kdykoli je to možné přednost by měla být dána produktům pěstovaným v přirozeném prostředí: maso pastevních zvířat, komerční mořské plody. Jako potravu je třeba brát masové vývary a vnitřnosti. Mezi nápoji je mimořádně oblíbená tzv. pancéřová káva. I když, tento nápoj je spíše jídlo než nápoj.
Tuky – 70 % všech kalorií.
Na první pohled se může zdát obsah tuku ve stravě enormní. Je však třeba si uvědomit, že uvedená procenta se týkají kalorií, nikoli objemu nebo hmotnosti.
Většina potravin je kombinací tuků, bílkovin a sacharidů. Mezi čisté tuky patří ghí, kokosový olej, olivový olej, nízkosacharidové avokádo a živočišné tuky.
Mezi zelenina povolená na keto patří listová zelenina, brokolice, salát a další zelená zelenina. Dodávají tělu vitamíny, mikroelementy a antioxidanty. Nezapomínejte, že obsahují vlákninu.
Světoví odborníci na výživu vyvinuli spoustu receptur s vhodným keto poměrem KBJU. Nechybí polévky, přílohy, pokrmy z masa a ryb, dokonce i dezerty a pečivo. Pomocí hotových doporučení pro přípravu keto potravin si můžete vytvořit vzorové menu pro sebe na určitou dobu, například týden, několik dní, a držet se ho, aniž byste se museli starat o otázku: „co vařit?
Co nejíst na keto
Je třeba se vyhnout všem obilným výrobkům (chléb, těstoviny, obiloviny, cukrovinky a luštěniny).
Na keto jsou vyloučeny potraviny obsahující škrob (brambory, rýže, kukuřice), které jej rychle přeměňují na cukr.
Cukry (třtina, červená řepa, med, fruktóza, jakékoli sirupy a ovocné šťávy, sladké sycené nápoje) jsou na keto nepřijatelné. Náhražky cukru jsou povoleny dle potřeby (stévie, xylitol, erythritol).
Doporučuje se vyhýbat se GMO produktům (sójový olej, kukuřičný olej, řepkový olej).
Při nákupu produktů byste měli rozhodně věnovat pozornost složení. Toto doporučení platí pro hotové masné a rybí výrobky, stejně jako pro sýry. Vyhnout byste se měli i polotovarům.
Tuky jsou pro tělo velmi důležité, ale musíte na ně být velmi selektivní. Některé z nich jsou nebezpečné. Tuhé rostlinné tuky, které prošly vícestupňovým zpracováním, jsou trans-tuky v průmyslovém měřítku. Keto je proti takovému zpracování potravin.
Alkohol také není přijatelný na keto. Ačkoli mezi množstvím silných nápojů si můžete vybrat suchá vína. Existují okolnosti, za kterých byste neměli inzerovat, že dodržujete keto dietu. Pak byste se měli rozhodnout pro nápoje bez cukru a plynů. Stále je však nutné opatření dodržovat.
Pokud při výběru produktů pro ketogenní dietu dodržíte všechna výše uvedená doporučení, pak se vám jejich nákup nebude zdát příliš obtížný a časem se tato pravidla stanou normálními.
Nevýhody keto
Spolu s celým seznamem pozitivních aspektů má keto také nevýhody. I když negativní aspekty budou negativní, pokud jim budete věnovat pozornost a zacházet s nimi jako s nedostatky.
Stojí za to věnovat pozornost stav, do kterého se tělo dostane během počátečních fází keto dráhy. Tento stav se nazývá ketoflu. Je charakterizována tíhou v žaludku, menšími poruchami trávení. Zápach acetonu z úst, možné bolesti hlavy, slabost nebo deprese těla. Ale přes veškerou zdánlivou závažnost jsou tyto nepříjemné okamžiky dočasné. A pak ne vždy doprovázejí vstup do ketózy a ne nutně úplný seznam.
Ale pokud psychologicky zaujmete správný postoj a budete si pamatovat, že tyto přitěžující okolnosti pominou, jakmile vstoupíte do ketózy, pak se vám většina nevýhod nebude zdát tak velká, zvláště pokud použijete techniky k jejich obejití.
Fyzická aktivita na keto
Je známo, že v moderním světě jsou prvními vyznavači keto sportovci, pro které hraje důležitou roli absence tuku nebo jeho minimální množství, husté svaly a vytrvalost. A pokud to vezmete v úvahu u ketodiety paměť, rychlost myšlení, jasnost mysli se zostřují, pak se tento výživový systém stává zajímavým nejen pro sportovce a zájemce o tělesnou výchovu.
Jak víte, krásné, elastické tělo není jen o jídle. Důležitou roli při budování naší krásné skořápky hraje sport, ty pohybové aktivity, které člověk využívá kvůli svému druhu činnosti, koníčku nebo sportovnímu životu.
Pro zvýšení účinku keto výživy je cvičení docela přijatelné.
Je známo, že v období nedostatku jídla (půst) tělo produkuje více ketonů než při konzumaci tučných jídel. Pokud stále jíte před tréninkem, doporučuje se snížit podíl bílkovin v porci. Není potřeba měnit podíl sacharidů před nebo po tréninku.
Dny půstu
Koncept „dnů půstu“ je přijatelný spíše s nucenou zvýšenou výživou. Každý zná fyzický stav po svátcích, kdy jsou nevyhnutelné bohaté hody a fyzická aktivita je omezena na minimum.
Pokud však přesto dojde k přejídání, měli byste aplikujte vykládku pro tělo. Navíc vám tělo samo řekne, kdy přestat jíst a kdy začít znovu. Samotný koncept „dnů půstu“ pro keto není zcela použitelný. Mezi vyznavači keto systému existuje koncept „přerušovaného půstu“.
Přerušovaný půst
Přerušovaný půst není striktní omezení příjmu paliva do těla. Je známo, že vysoce kalorické potraviny umožňují tělu zůstat bez jídla po dlouhou dobu. Časové intervaly mezi jídly se prodlužují. A pokud nasloucháte svému tělu, nedodržujete obecně uznávaný režim snídaně – oběd – večeře a konzumujete jídlo pouze podle potřeby, pak se tento interval může výrazně prodloužit.
Je možné, že se může protáhnout od rána do druhého rána, nebo od oběda do oběda. To znamená, že denní jídlo se může stát jednorázovým jídlem. Není zde potřeba sledovat čas, odpočítávat minuty, snažit se překonat svůj vlastní rekord. Musíte jen poslouchat své tělo. A to je rozumné, spíše než ho podrobovat nuceným hladovkám nebo ho uvádět do stavu hladu.
O tom je přerušovaný půst.
Mělo by se provádět ne čas od času, ale neustále. Naše tělo si samo řekne, kdy je potřeba natankovat a kdy zastavit přívod paliva. Jen se to musíte naučit slyšet, rozumět tomu a aplikovat potřebné akce v praxi.
A tak hlavním důvodem přechodu na ketogenní dietu je zlepšit své zdraví a zbavit se nemocí, pokud nějaké existují. Prevence cukrovky a v některých případech i její léčba. Zvýšená hladina energie a kontrola chuti k jídlu. Normalizace hladiny cholesterolu a krevního tlaku. Zlepšení paměti, koncentrace. Zbavit se deprese a jakýchkoli známek jejího projevu. Zlepšení kvality života v obecném smyslu.